Es hat die folgenden Vorteile auf dem Gebiet von Ready-Eat und Fast Food: Leicht zu lagern und zu transportieren: Dehydratisiertes Gemüse haben einen geringen Wassergehalt, so dass es klein ist und leicht an Gewicht und leicht zu speichern und transportiert wird, wodurch die Logistikkosten gesenkt werden. Lange Haltbarkeit: Aufgrund des niedrigen Wassergehalts ist es für Mikroorganismen schwierig zu wachsen, sodass die Haltbarkeit von dehydriertem Gemüse viel länger ist als das von frischem Gemüse. Nährstoffaufbewahrung: Während des Dehydrationsprozesses werden die Nährstoffe im Gemüse zurückgehalten, insbesondere Mineralien und Vitamine. Bequem und schnell: Dehydratisiertes Gemüse kann schnell rehydriert werden und muss nur heißes Wasser hinzufügen, um es in einem Zustand in der Nähe von frischem Gemüse wiederherzustellen, was für die Bedürfnisse von Ready-to-it-Food und Fast Food im schnelllebigen Leben sehr geeignet ist. Diversität: Es gibt viele Arten von dehydriertem Gemüse, die eine Vielzahl von Gemüsemöglichkeiten bieten können, um unterschiedliche Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen.
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